餐饮app去年火（huǒ）爆了了一整年，合肥APP开发公司总结了（le）这场（chǎng）白（bái）热化战（zhàn）斗的（de）几个（gè）新（xīn）趋势，希望从（cóng）事餐饮（yǐn）行业的各位能够有所启发。
　　从2015年餐饮商（shāng）户的（de）后知（zhī）后觉，到2016年的第三方平台（tái）崛起，2017年我们似乎迎（yíng）来了一个（gè）餐饮（yǐn）行业（yè）的社会大分工，专业的互联网平台开（kāi）始助力（lì）餐企及行业成（chéng）长。
　　然而（ér）究竟（jìng）有哪（nǎ）些行业互联网平台在发挥着作用，有（yǒu）哪（nǎ）些功能（néng）可以对企业未来产（chǎn）生不可估量（liàng）的影响?那些餐饮巨头们是怎么玩的?
　　让我们一起来细数一下2016年餐饮O2O的八大关键词。
趋（qū）势1：线上交易（yì）成主流
　　移动互联网的持续发展（zhǎn），让（ràng）很多用户（hù）出门只（zhī）带（dài）一部（bù）手机成为了可能。众多餐饮连锁企业都开始抛弃现金收银的方式，向轻便快（kuài）捷的线上支付过度，接入（rù）微信支（zhī）付（fù）、支（zhī）付宝支付、京东（dōng）支付（fù）、Apple Pay等多种支付手（shǒu）段。在（zài）收款设备上，一些诸如“旺POS”等扫码POS机开始取代银联POS机，而一些（xiē）商家还（hái）通（tōng）过让用（yòng）户直接扫码的方（fāng）式进行支付（fù）、面对面结账等，从（cóng）点对（duì）点过（guò）度到多点（diǎn）互动。
　　而（ér）在（zài）生活服务领域，各平（píng）台更是随着传统团购（gòu）向（xiàng）生活服务平台进（jìn）化的（de）过程（chéng），开放了直接支付买单的入口（kǒu），例如大众（zhòng）点评（píng）的“闪惠”，美团（tuán）的“优惠买单（dān）”，以及百度糯（nuò）米的“到店（diàn）付”，都（dōu）将以往购买（mǎi）团单的“预付方式”调整（zhěng）为与实际餐饮消费一致的（de）“买单模式”，在实际应用中更受用户的（de）青睐。
　　趋势2：商（shāng）户赋能成行业共（gòng）识
　　懂用户懂商户懂行（háng）业，这是智能发展过程中需要具（jù）备的八面（miàn）玲珑、善解（jiě）人（rén）意的本领。O2O行（háng）业行至中场，O2O的商业模（mó）式也开始被各（gè）平台摸（mō）索出雏形，不再只是向消费者提供优惠和便利（lì），而（ér）是在此基础上更好地服务商家，百度（dù）糯米率先提出了“赋能（néng）商户”的概念（niàn），并将其视为全（quán）年（nián）的战（zhàn）略（luè）级（jí）目标;美团大众点评也提出提升能效（xiào）、服务商户，商户赋能（néng）成为了O2O平台的一致（zhì）性（xìng）话题。
　　为什么商户需要被赋能（néng）?事实上，餐（cān）饮商户（hù）在运营和营销上的能力是有限的，他们更多的精力都（dōu）消耗在原料的采购、菜（cài）品的研发、日常的服务、财政的（de）统筹上，激（jī）烈的市场竞争环（huán）境要（yào）求他们有更强大的能（néng）力，而与餐（cān）饮行业关系（xì）更为紧密的（de）O2O生（shēng）活（huó）服务平台便成（chéng）为了搭建（jiàn）这个良性（xìng）架构的不二之选。
　　趋势3：平（píng）台化带来（lái）更多机（jī）会
　　平台化（huà）方（fāng）面的（de）成果一方面例如美团点（diǎn）评的合（hé）并（bìng），美团与（yǔ）点评设立了“餐饮（yǐn）平台”，发起成立餐饮生态基金，用多样化的资（zī）本和（hé）资源支持（chí）餐饮生（shēng）态链（liàn）上（shàng）的合作伙（huǒ）伴加速成长，用开放的心（xīn）态孵化和分享餐（cān）饮行业的（de）创新机会。
　　而（ér）百度糯米自去年起构建“糯米（mǐ）+”平台，全面开（kāi）放资源和流量，联动上（shàng）下游伙伴打造两大（dà）联（lián）盟，共建合作共赢O2O新生态。一方面，百度糯米助力拥有广泛用户的第三方平台，实现流量变（biàn）现，打造收益分（fèn）成的“伙伴联盟（méng）”;另一（yī）方面，百度糯（nuò）米开放自身用户资源和流量，接入更多第三方O2O服务（wù）提供商，共享（xiǎng）内容、共享流量，深度打（dǎ）造 “服务（wù）联盟”。
　　趋势4：一站式（shì）生态平（píng）台（tái）涌现
　　这两年互联网对接的入口开（kāi）始增加，更多像个万能的USB接口，诸如会员营销、点餐（cān）支（zhī）付、供应（yīng）链（liàn）管理系统等等形成配套链条，更强调互联网（wǎng）系统发展过程中（zhōng）的整（zhěng）体性、适配度。
　　例如，天平（píng）派与百（bǎi）度糯米在北京签署了战略合作协（xié）议，尝试打通（tōng）两（liǎng）方平台系统（tǒng），实现（xiàn）米面粮油、冻货、蔬菜、肉（ròu）禽蛋类等食材的线上采购，还与1919酒（jiǔ）类直供（gòng）构（gòu）建完（wán）整的（de）“美（měi）食+美（měi）酒”的场景化O2O解决方案，商（shāng）户在一个平台（tái）就可以（yǐ）实现一站（zhàn）式（shì）服务的案例已不（bú）再新鲜。
　　趋势5：网红经济影响餐饮行业
　　2016可以称得上（shàng）是“网红元年”，这一事（shì）物自新鲜诞生就快速席卷了出行、游戏、购物等领域，网红主播纷纷（fēn）玩起跨界、被行业誉为新型营（yíng）销玩（wán）法，原（yuán）本的（de）“宅男经济”在营销的背景下也开始向大众经济（jì）转型。
　　对于新涉足互联网的（de）餐企，短（duǎn）期进行的线上促销优惠活动足以打动食客，但长时（shí）期（qī）经营则需（xū）要更具针（zhēn）对性的营销，比如利用电视（shì）媒体和网红话题以直（zhí）播形式同步营销的（de）《来啊（ā），灶做吧!》节（jiē）目，通过网红+餐饮人现场制（zhì）作现场售卖（mài）的新颖节目形（xíng）式（shì）。还有不少（shǎo）餐企邀请网红到店进行实时吃播，抽取幸运观众等，形成（chéng）新的线上线下即时互动的营销（xiāo）模式（shì）。
　　趋势6：“智慧化”用餐体验
　　麦（mài）当（dāng）劳在1月份宣布推出“未来智慧餐厅”，强调了数字化和个（gè）性（xìng）化两大（dà）主题。从触（chù）屏自助点餐机，微信下（xià）单，到（dào）定（dìng）位送餐到（dào）桌，使点餐流程实现（xiàn）自动化，提（tí）升了用户就（jiù）餐体验。而其基于微信的数字化娱乐项（xiàng）目，更是打通线（xiàn）上线下的（de）体（tǐ）验空间，让（ràng）餐厅不仅仅局限在三维空间（jiān）内。时隔近一年12月（yuè）9日，麦当劳中国（guó）“未来2.0”概念餐（cān）厅（tīng）在深圳再度发（fā）布。
　　但并不是每家餐（cān）厅都是“麦当劳”，很多餐厅在传统的经营中已经（jīng）消耗了很大的精力（lì）和财（cái）力，大（dà）势所趋（qū）下的（de）转型（xíng）便（biàn）需要借助（zhù）其他平（píng）台型的（de）企业来实现。据观察（chá），自从百度糯米（mǐ）与澳门豆捞宣布开启“智慧餐厅”样板（bǎn）间（jiān）以来，越来越多的餐饮（yǐn）机构都正在（zài）借助第三方平台的力量实现（xiàn）“智慧化”，集合自助（zhù）排位、点餐、支付（fù）等完整（zhěng）的闭（bì）环体验，帮助餐（cān）厅寻找了潜在的顾（gù）客，并且根据互联网的（de）大数据，优化了（le）餐厅（tīng）的经营策略、提升了（le）流水。
　　趋势7：外卖时效性持（chí）续升级（jí）
　　消费者用餐（cān）的（de）场景（jǐng）是多（duō）样（yàng）的，不仅仅是（shì）店内消费有着智慧化（huà）的需求，而随着外卖服务的日益兴起，外卖也正在成为（wéi）餐（cān）饮业智慧发展的一个衡量标志。街边的一家驴肉火烧（shāo）、兰州（zhōu）拉面（miàn）都宣布（bù）即日起加入外（wài）卖平台了，可见外卖需求（qiú）量之大。
　　而在巨大的（de）市场需求（qiú）下（xià），如何提升O2O的（de）外卖（mài）体（tǐ）验成（chéng）为一个重要课（kè）题。无（wú）论是美团外卖、饿了（le）么（me）、还是（shì）百（bǎi）度外卖，都将配送时效列（liè）在首要解决的问题，例如，美（měi）团外卖（mài）研（yán）发的“O2O实时配送智能调度（dù）系统”，通过核（hé）心的（de）超（chāo）级大脑，能在100秒内提供最优化（huà）的配送路径，满足配送多个订单的复（fù）杂情况，将时长缩（suō）短至只有28分（fèn）钟。
　　趋势8：VR、AR场景化延伸（shēn）
　　随（suí）着VR、AR、MR概（gài）念的提出，线上（shàng）的虚拟空间和线下的真实环境开始（shǐ）被更多应用在（zài）餐厅场（chǎng）景中。比如（rú）肯德基（jī）联合百度在北（běi）京（jīng）推出的（de）首家（jiā）Original+概念餐厅，运用人脸识别技术进（jìn）行点餐，同时（shí）应用AR表（biǎo）情互动装置为（wéi）食客提供酷炫的服（fú）务体验。
　　相比肯（kěn）德基，必胜客则主打儿童用户（hù），打造（zào）AR图书分（fèn）享会（huì）。凡购买“恐龙复活（huó）了”儿童（tóng）套餐，就能够免费获得《科学跑出（chū）来系列（liè）》AR增强现实科普书中（zhōng）的一本（běn），用户可以通过手（shǒu）机拍摄图书（shū）里的内容（róng），看（kàn）到从恐龙破（pò）壳而出（chū）到双龙争霸的场景，堪（kān）称（chēng）良心之作。
　　事实上，无论（lùn）是线下线上，还（hái）是利用智能化和技术发展（zhǎn），餐饮O2O的（de）新战（zhàn）场首先（xiān）是稳定（dìng）的实体（tǐ）经（jīng）济基础，然后才是硬件配套和互联（lián）网化思（sī）维（wéi）模式（shì）。据（jù）悉2016年餐饮品牌的O2O渗透率（lǜ）已超过了50%，外（wài）卖占据绝对份额，2017年的O2O战场上BAT仍旧是行业实践的（de）主流代表（biǎo），市场呈（chéng）现“马太效应”，O2O的（de）淘汰赛已经对细（xì）分系统抬高了（le）门槛。